गाय को भारत में माता का दर्जा दिया जाता है और। पूजा की जाती है गाय को माता मानने के पीछे ये आश्था है कि गाय में समस्त देवता निवास करते हैं। कई लोग आज भी हर रोज़। खाना बनाने के समय पहली रोटी गाय के लिए ही बनायीं जाती है प्राचीन समय से ही अन्य पालतू जानवरों की तुलना में गाय को अधिक महत्त्व दिया जाता है। हमारा देश कुल दूध उत्पादन के क्षेत्र में पिछले एक दशक से प्रथम स्थान पर है । हम एक ऐसी गाय के बारे में जानकारी देने जा रहें है, जिसे डेरी फार्मिंग में सर्व्स्रेस्थ माना गया है।
भारतीय गाय साहीवाल: Sahiwal Cow
दोस्तों आज हम आपको एक ऐसी गाय के बारे में जानकारी देने जा रहें है, जिसे डेरी फार्मिंग में काफी इस्तेमाल किया जाता है। आज हम आपको साहिवाल गाय की विशेषताओ के बारे में पूरी जानकारी देंगे। साथ ही आपको ये भी बताएंगे कि भारत में ये गाय क्यों पसंद की जाती? साहिवाल भारत और पाकिस्तान में सबसे अच्छी नस्लों की गाय में से एक है।
सहीवाल गाय (Sahiwal Cow) की उत्पत्ति :
साहिवाल गाय (Sahiwal Cow) पकिस्तान में पंजाब के साहिवाल जिले की उत्पत्ति है यह गाय मुख्य रूप से पंजाब, हरियाणा, उत्तर प्रदेश, दिल्ली, बिहार और मध्य प्रदेश में पाई जाती है। साहीवाल गाय को भारत में फार्मिंग के लिए सबसे उत्तम गाय माना जाता है। क्योंकि ये। अन्य देशी (भारतीय) गायों के मुकाबले ज्यादा और प्रोटीन युक्त दूध देती है। जिससे किसानों को काफी आर्थिक लाभ मिलता है।
साहीवाल गाय (Sahiwal Cow)की पहचान:
साहिवाल गाय का रंग लाल और गहरा भूरा। शरीर छोटा और मोटा होता है, ढीली चमड़ी , छोटे शीन्घ और छोटी टांगें इस गाय की प्रमुख विशेषताएं हैं। इनका स्वभाव कुछ आलसी होता है। तथा इनकी खाल चिकनी होती है। इनकी पूँछ पतली और छोटी होती है। नर गाय का वजन 450 से 500 किलो और मादा गाय का वजन 300 से 400 किलो तक हो जाता है। नर साहीवाल के पीठ पर एक बड़ा कूबड़ होता है।
और इनकी उचाई 136 सेंटीमीटर तक हो जाती है। मादा की ऊँचाई 120 सेंटीमीटर के आसपास होती है। विदेशी गायों की तुलना में ये दूध कम देती है। जिससे भारतीय वैज्ञानिक ब्रीडिंग के जरिए देसी गायों की नस्ल सुधार कर इन्हें ज्यादा दूध के लिए तैयार कर रहे है।
भारतीय जलवायु के लिए उपुक्त:
Sahiwal Cow भारतीय जलवायु इन गायों के ली सबसे उपुक्त मानी जाती है यानी की ज्यादा गर्म इलाकों में भी रह सकती। इनका शरीर गर्मी, परजीवी और किलनी प्रतिरोधी होता है जिससे इसे पालने में अधिक मशक्कत नहीं करनी पड़ती।
साहिवाल गाय (Sahiwal Cow)की भारत में कीमत:
भारत में इनकी किमत लगभग 40,000 से 60,000 के बीच में मिल जाती है। Sahival Cow इनकी कीमत और भी कई बातों पर निर्भर करती है। जैसे कि दूध उत्पादन की क्षमता, उम्र, स्वास्थ्य, आदि।
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| Breed | Name | Dam’s Yield | Fat% | Fat (kg) | Sire dams yield (kg) | Parents Average (kg) | Sire | |
| Sahiwal | Shakti | 4111 | 5.1 | 218 | 4010 | 4061 | RUSTOM | View |
| Sahiwal | Shourya | 3079 | 5.9 | 189 | 5005 | 4042 | S 29 | View |
| Sahiwal | Arjun | 4636 | 5.1 | 246 | 3704 | 4170 | NAGAR | View |
| Sahiwal | Garv | 4885 | 5 | 254 | KRISHNA | View | ||
| Sahiwal | Veer | 4071 | 5.2 | 220 | 6594 | 5333 | S 34 | View |
| Sahiwal | Toofan | 4818 | 4.6 | 230 | 4191 | 4505 | BAHADUR | View |
| Sahiwal | Soorma | 3914 | 5.8 | 236 | 3704 | 3809 | SW 1681 (NDRI) | View |
| Sahiwal | Nachiket | 4016 | 4.0 | 167 | 3563 | 3790 | RUSTAM (RCC SC PAKISTAN) | View |
| Sahiwal | Multan | 4204 | 4.2 | 184 | MULTAN NAMDHARI | View | ||
| Sahiwal | Aakash | 4813 | 4.7 | 235 | 6594 | 5704 | S 34 | View |
| Sahiwal | Dhruva | 4063 | 4.8 | 203 | 4352 | 4208 | S 40 | View |
| Sahiwal | Ranvir | 4936 | 4.0 | 205 | NAMDHARI | View | ||
| Sahiwal | Sundar | 4863 | 5.7 | 288 | 5430 | 5147 | SH366 | View |
| एक दिन का दूध | 14-16 लीटर दूध |
| दूध का फैट – | 4.5 |
| एक व्यात में | 3000 – 3500 लीटर दूध |
| नर का वजन – | 500 किलो / मादा का – 425 किलो |
| कीमत – | 50000 से 100000 तक |
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